干锅卷心菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

卷心菜 或牛心菜 ：300
五花肉 ：100

辅料

剁椒 ：适量
蒜泥 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 卷心菜切小块，洗净后撒一些盐（平时炒这菜的用量）。15分钟后把淹出的水倒掉备用。五花肉切薄片备用。

2. 油锅热后放入剁椒蒜泥煸炒。（铁锅烧菜比较香，我家用的是南部铁锅）

3. 辣椒蒜泥香味出来后放入五花肉煸炒。

4. 待五花肉的油被煸炒出来后放入卷心菜一起翻炒。煸炒均匀后倒入适量老抽着色，再放些味精即可出锅。（因卷心菜事先淹过，所以烧制时不用放盐）

烹饪技巧

卷心菜或牛心菜淹过以后一炒就熟，且爽脆可口。