珍鲜菌鸡煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：一只
冬笋 ：半个（一斤多一点）
黑木耳 ：十朵
香菇 ：八朵
海鲜菇 ：225
金针菇 ：200

辅料

姜 ：适量讲
八角 ：一颗
香葱 ：2根
大枣 ：4-5颗
枸杞 ：少量

具体步骤

1. 这是我们今天除了鸡以外的主要材料，都洗净木耳和香菇撕城小朵，姜拍一下。我用的是鲜香菇，但是泡香菇的水留着备用，这样就不用放鸡精之类了。笋在开水中煮一下抄去色味备用。

2. 鸡提前抄过水了。最近某流感流行嘛，就用了鸡腿鸡翅

3. 热锅凉油先下姜然后下鸡肉，翻炒。喜欢辣味的可以放两根辣椒，根据个人口味添加

4. 我在炒鸡肉的时候放了一点点酱油调色，可以不放的。然后放冬笋块翻炒，点适量料酒或黄酒白酒之类，米懂得的…炒香，然后放入香菇，翻炒。最后是香菇，一起炒香，最后将泡香菇的水倒入锅中

5. 待烧开后转入砂锅中中小火炖煮，放入砂锅后可以多加点水，防止后面补水影响味道。煲45分，然后下木耳

6. 加了黑木耳，忘记说了，转入砂锅的时候可以放几颗大枣。小火烧二十分钟。然后加剩下的蟹味菇和金针菇

7. 呵呵，成品

烹饪技巧

据我家老先生说海鲜菇比较好吃，可是我觉得汤比较鲜。枸杞记得好了关火前放下然后就可以开动了哦