水生蕨菜有哪些吃法

水生蕨菜是蕨菜的一种，因为生长在水里而得名，水蕨菜不仅是味道鲜美的一道菜，也是极具观赏价值的一道室内微景观哦，因此水生蕨菜受到了不少朋友的热烈推崇和喜爱，那么，水生蕨菜有哪些吃法呢？不妨就让我们带着疑问一起去了解一下吧。

一、水生蕨菜有哪些吃法

1、凉拌水蕨菜

材料：新鲜的水蕨菜、黄瓜，还有辣椒油、醋、盐、芝麻油和蒜末等调味料。

做法：将水蕨清洗净并用开水烫一下，再将黄瓜削成长条，水蕨菜切段，放入备好的材料，最后将所有材料拌匀即可。

2、炒水蕨菜

材料：新鲜的水蕨菜、猪油，盐、姜、辣椒等材料。

做法：炒水蕨菜可用猪油或是菜油，等锅中油热之后放入水蕨菜翻炒，水蕨菜一洗好就下锅，然后加入精盐、姜、辣椒等，起锅前再加入味精、蒜片等拌匀即可，味道很是鲜美。

3、水蕨扣笋

材料：水笋肉、水蕨菜，各种调味品。

做法：将洗净备好的水笋肉用水煮熟，再将水蕨菜用豆瓣酱炒熟，最后放在水笋上笼用旺火蒸上片刻，取出倒扣在盆内即可。

二、水蕨有哪些功效及作用

1、食疗价值

水蕨菜是森林蔬菜中独具特色的食用蕨品种，其特色在于：鲜苔或嫩叶翠绿色，无论炒食，凉拌，做汤，均不变色，味道独特鲜美，清爽可口。水蕨菜又称为龙头菜，其中可供食用的部分为叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄，可食部分的营养价值很高。

水蕨菜含有多种人体所需元素，在每kg可食用的蕨菜茎叶中，含有胡萝卜素168mg，碳水化合物100mg，蛋白质16g，钙24mg，脂肪4g，粗纤维13g，铁67mg，维生素C35mg，磷290mg，其中各种氨基酸的含量也很高，是一种以嫩滑可口著称的高档蔬菜。

2、医用价值

水蕨菜可作为药用，用全草进行煎服，具有明目，清凉，活血解毒的功效，可治病积、痢疾、胎毒和跌打损伤等病症，也被视为一种产后的良药。

3、观赏价值

水蕨的叶形多变，具有一定的经济价值和环保价值。既可种植在水缸花坛等些大型水景容器中作为观赏性植物，又可种植于景观水池或流速较缓的溪流中用来营造水面景观，是种集观赏和净化水体为体的经济环保型植物。

水生蕨菜有哪些吃法？相信很多喜欢吃水蕨菜的朋友们都会有这样的担心和疑惑吧，那么在看完这篇文章以后可以说是恍然大悟了吧，原来水生蕨菜还有这么多的吃法呀，不仅可以做了吃，而且还可以作为室内观赏景观来观赏哦，感兴趣的朋友们可以试试。