准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸭 :
1只葱 :
2根 姜 :
20公克 当归 :
8公克A.陈年绍兴酒 :
250cc五加皮酒 :
50ccB.鸡高汤 :
200cc盐 :
1茶匙鸡
精粉 :
1/2茶匙细糖 :
1/2茶匙 辅料
具体步骤
1. 将鸭子洗净后,放入蒸笼里蒸45分钟至熟后,拿出来放凉。
2. 放凉后去掉骨架,将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。
3. 把当归切小片,葱切段、姜切片后备用。
4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中,煮开约1分钟后放凉。
5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下,再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡,并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。