最经典的榨菜鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋粉 ：150
猪油 ：110
水 ：65
低粉 ：120
鸡蛋 ：适量

辅料

盐 ：适量
葱姜末 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状

2. 加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟

3. 油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀

4. 松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个

5. 将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上

6. 取一份油酥皮擀成牛舌状，

7. 从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟

8. 松弛好后把筒状擀成长条

9. 再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。

10. 松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状

11. 猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。

12. 取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅

13. 像包包子一样包起来收口。

14. 收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可