蒜子八爪鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

八爪鱼 ：500

辅料

料酒 ：适量
蚝油 ：适量
大蒜子 ：适量
糖 ：适量
老抽 ：适量
麻油 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
生姜片 ：适量
蒜茸辣椒酱 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.把八爪鱼从背部剖开洗净

3.放入沸水中焯去腥气。

4.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气

5.接着放蒜子爆1分钟

6.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟

7.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。

8.等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、草菇老抽，再翻炒均匀

9.转中大火收汁，最后淋上麻油，倒一丁点的胡椒粉即好

10.出锅装盘

烹饪技巧

调味品中有咸味，这道菜不必再加盐