简单的芹菜炒肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芹菜 ：220
猪脊肉 ：180

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.芹菜去叶切成寸段备用。

3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

4.锅中放适量油，加入肉丝。

5.炒至肉丝变白后关火。

6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

7.加入葱姜丝炒出香味。

8.然后铲出，只留锅中油。

9.加入芹菜，快速翻炒。

10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

烹饪技巧

1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。3、芹菜要大火快炒。4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。