小清新的彩虹书形双层蛋糕怎么做好吃又简单
彩虹书形双层蛋糕有着可爱美丽的外形，其奶油的口感丝滑且甜而不腻，每一层的面包更是疏松柔软，清香可口，这款彩虹书形双层蛋糕非常受小孩的喜爱。彩虹书形双层蛋糕一层一层，推出每一个精彩，宛若年轮，每一年的成长，都有不同的味道。通过不同的颜色不同口味蛋糕的制作，合并成为漂亮的彩虹蛋糕，外形实在值得大赞。
主料
鸡蛋 ：300低粉 ：85
辅料
水 ：50色拉油 ：50
盐 ：1
白砂糖 ：70
色素 ：适量
淡奶油 ：500
2白砂糖 ：50
具体步骤
准备材料
将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄加入20克白砂糖轻轻打散
加入水、油搅拌均匀
然后筛入低筋面粉
用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，然后放一边备用
蛋白里面加入1克盐，分三次加入50克细砂糖，打发蛋白至打发到打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
将蛋黄糊分成五等份
分别滴入红、黄、紫、绿四种色素，翻拌均匀
蛋白糊也分成四等份
将四种蛋黄糊分别加入蛋白糊中，均匀翻拌
倒入膜具，震出气泡
放入预热好的烤箱中下层，175度，20分钟
出炉震出热气，然后倒扣冷却
冷却后脱膜
继续准备上层的书形蛋糕胚，同样的原材料
蛋黄糊，打发好的蛋白
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里
用刮刀轻轻搅拌均匀，记得不能转圈搅拌，容易消泡
倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀成蛋糕糊
取五分之一的蛋糕糊，加入几滴红色色素，翻拌成均匀红色的蛋糕糊
再五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色的蛋糕糊
同样的方法，做好绿色、灰色、橙色的蛋糕糊。混合好的蛋糕糊倒入膜具中，轻微力震几下，把里面的气泡震出去
放入预热好的烤箱中下层，上下火，175度，20分钟
出炉后震掉热气，倒扣
冷却后脱膜
淡奶油隔冰水打发
先将下层四种颜色的圆形蛋糕片每片中间涂抹奶油组装好
然后放入淡奶油
将蛋糕的表面及侧面整个抹匀
方形的蛋糕片五片重叠，切掉三分之一
剩下的三分之二部分，最上面的一片蛋糕片左右两侧各侧切一刀，中间也挖去一块，做书本的模样
将书本蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下
然后每一片蛋糕片中间夹层抹平奶油
继续下一片，夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的
将淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低弧度，侧面用齿形刮刀做出书页的样子
用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜爱，我是用玫瑰花嘴在底下挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，遮住不完美的地方
黑色巧克力装入裱花袋中隔水融化
在书本上写下字
奶油中加入粉色色素搅拌均匀，然后再装饰一下就ok了
