椰蓉排包自制怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：250
黄油 ：20
酵母 ：3
鸡蛋 ：30
牛奶 ：130
白砂糖 ：30
盐 ：2

辅料

椰蓉 ：100
奶粉 ：12
糖粉 ：45

具体步骤

1.将高粉、牛奶、鸡蛋、酵母、白砂糖、盐放入面包机中，按和面程序。

2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。

3.将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。

4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。

5.将椰蓉、糖粉、鸡蛋、奶粉放碗里。

6.搅拌均匀。

7.将做好的椰蓉分成6等份。

8.将面团取出，揉压排气。

9.将面团分成6等份，醒10分钟。

10.取出一个小面团。

11.擀成椭圆形。

12.在面团中央放上1份椰蓉馅。

13.将面团捏好。

14.捏紧，收口朝底部。

15.整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

16.发酵好的面团为原来的2倍大左右。

17.在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。

18.烤箱预热180度，放中层，烤20分钟左右。

19.美味的排包就做好啦~

20.脱模，在排包上刷上一层蜂蜜，撒上椰蓉。

21.瞧瞧里面的组织，软绵绵的，口感特好！

烹饪技巧

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做排包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的水份最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水份流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。