家庭版牛肉拉面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：1000公克
牛腱 ：500公克
小白菜 ：70公克
拉面 ：120公克

辅料

牛脂 ：50公克
葱 ：60公克
蒜仁 ：60公克
老姜片 ：20公克
花椒粒 ：20公克
辣豆瓣酱 ：120公克
八角 ：12公克
桂皮 ：12公克
甘草 ：2片
冰糖 ：70公克
米酒 ：150cc
酱油 ：150cc
牛高汤 ：5000cc
盐 ：18公克

具体步骤

1. 牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍凉时切块备用。

2. 热锅，先将牛脂50公克 葱60公克 蒜仁60公克 老姜片20公克 花椒粒20公克炒香，再放入辣豆瓣酱120公克 八角12公克 桂皮12公克 甘草2片 冰糖70公克 米酒150cc 拌炒至酱汁稍滚沸时，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3. 将作法2的所有材料移入快锅内，放入辛香料酱油150cc 牛高汤5000cc 盐18公克，盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20～25分钟即熄火。

4. 拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后，捞起放入碗内，加入作法3的所有汤料即可。