补肾养颜的山药素三样怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
木耳 :250
胡萝卜 :250
葱花 :适量
盐 :一小匙
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
主料
山药 :200木耳 :250
胡萝卜 :250
辅料
鸡汤 :适量葱花 :适量
盐 :一小匙
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 木耳泡发撕成均匀的小块儿。胡萝卜对半切开,切成薄片越薄越好,因为这道菜快熟,厚了胡萝卜会有生味。大葱的青段部分对切后改斜刀小段儿。山药切薄片(注意山药有粘液切的时候小心滑)
2. 木耳放开水里汆两分钟,捞出沥水。热锅凉油五六成热时下木耳,滑炒几下,下山药胡萝卜,翻炒几下后山药会出粘液让菜粘稠,这时加鸡汤(没有加清水也可)。
3. 中火两三分加一小匙盐,放入葱花(如果鸡汤咸适当减少盐)翻炒匀,加鸡精胡椒粉快速炒匀关火盛出。
我习惯性把木耳泡发后在热水里汆两分钟,这样可以去掉木耳特殊的气味。山药要到最后切容易氧化变色。