鱼子酱酿鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：5

辅料

番茄鱼子酱 ：适量
甜辣酱 ：适量

具体步骤

1. 先亮一下材料，蛋白蛋黄分离。

2. 将蛋白导入一个大牌子里面，拿到过头里蒸，做一个白色的底座。

3. 猛火下油锅，炸蛋黄，蛋黄最好裹一点蛋白，一个一个炸，不能一次倒下去。5个鸡蛋不要炸完，留一个打散。

4. 炸的时候要用铲子不断往蛋黄上浇灌热油，快速淋几下，鸡蛋半生熟就马上拿上来。

5. 打散的鸡蛋。

6. 将番茄鱼子酱导入打散的鸡蛋中。

7. 搅拌均匀。

8. 嗷嗷，最关键的一个步骤！将蛋黄上面那层蛋白皮慢慢撕开一个口子，酿入7步骤中的鱼子酱酱料。之所以要裹一点蛋白的原因就在这里了，好包裹酱汁。

9. 酿好以后放到锅里蒸，多余的鱼子酱围住边框做装饰。这一步注意！要关火然后盖上盖子！不能开火蒸，这一步只是让酱汁进入半生熟状态，开火蒸的话会让鱼子酱发硬。

10. 大概一分钟左右。可以端上来了。

11. OK，这个样子差不多了。

12. 如果不喜欢吃鱼子酱的朋友可以换成甜辣酱，但是甜辣酱的话对于这道菜来说意义就不太大了。