五香芝麻鱼肉松怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黑芝麻 :50
生抽酱油 :3勺
红糖 :3勺
五香粉 :3勺
盐 :4
酒(白兰地或者白葡萄酒) :2勺子
主料
鲷鱼 :750黑芝麻 :50
辅料
白胡椒粉 :少许生抽酱油 :3勺
红糖 :3勺
五香粉 :3勺
盐 :4
酒(白兰地或者白葡萄酒) :2勺子
具体步骤
1. 鲷鱼片买回后冲洗干净、充分沥干水分后,涂抹一些五香粉、胡椒粉,然后轻轻拍些白兰地酒或者白葡萄酒,放入冰箱冷藏室腌约2个小时。
2. 锅中倒入一些油,中火加热,油大约6成热时,放入鲷鱼片两面煎熟。
3. 鱼肉煎熟后,用铲子翻炒,将鱼肉炒碎,然后倒入少许酒(白兰地或者白葡萄酒)去腥提香。
4. 倒入酱油调味。
5. 倒入红糖继续翻炒,如果需要再加少许盐。
6. 根据口味可以再加入一些五香味。
7. 转小火,耐心地不断翻炒,一直把鱼肉炒得金黄,且水分都炒出来。
8. 倒入黑芝麻,继续翻炒两三分钟。
9. 将鱼肉松盛出自然降温。
10. 将晾凉的鱼肉松倒入瓶子内,可以常温保存1周,放入冰箱内则可以保存半个月以内。