准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
1000 白菜 :
半棵 木耳 :
几朵 辅料
郫县豆瓣酱 :
50 花椒 :
20 辣椒 :
50八瓣 :
1个 姜 :
一块蒜 :
半头葱 :
半根 胡椒粉 :
10全兴大曲酒 :
1勺骨汤 :
1碗盐 :
适量 具体步骤
1. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2. 另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3. 几分钟后,倒入大碗里。
4. 用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
5. 加入肉片。
6. 沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
7. 全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。