简易发面烙饼的做法 简易发面烙饼怎么做

“本款烙饼不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅拌均匀成面糊，发酵好后直接倒入锅里烙制即可，操作极其简单，用电饼铛更快捷，但我嫌清洗麻烦，今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似，但口感各异，蒸制的发糕蓬松软绵，烙制的大饼外酥里软，还有点Q弹，非常美味可口。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简易发面烙饼的做法步骤

• 1、将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊。

• 2、置温暖处发酵至二倍大。

• 3、取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里。

• 4、盖上盖子，小火烙。

• 5、当面糊发起、饼面凝结时，翻面。

• 6、烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊。

• 7、切块。

• 8、外酥里软。

小窍门

要用小火、盖上盖子烙，大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。