美味的飘香五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说起五花肉我们第一想到的肯定就是回锅肉了，因为回锅肉都是用五花肉炒的，而且回锅肉是一道非常经典的的炒菜，是很受我们大家的喜爱的，所以我们一定要学会做一种五花肉的做法，今天这个飘香五花肉就分享给大家，做法是非常的简单的哦。

主料

五花肉 ：400

辅料

食用碱 ：5
南乳汁 ：20
花生酱 ：10
料酒 ：10
面粉 ：15
生粉 ：15
盐 ：5
味精 ：3
色拉油 ：1000
葱丝 ：10
春卷饼 ：10张
熟甜面酱 ：20

具体步骤

1、五花肉先用凉水冲去血腥味，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片状。

2、把切好的肉用碱码味5分钟，用清水漂净碱味，挤干水分待用。

3、将南乳汁、花生酱、面粉、生粉、盐、味精、料酒放大盘中调好成脆浆，然后再把挤干水分的肉放入大盘上浆，腌渍约半个小时后取出摆入不锈钢盆内（腌好后呈粉红色），放到保鲜冰箱内，有客人点菜时则取出烹制。

4、锅放色拉油烧至五成热，将肉片下入油中小火炸约2分钟，至外酥里嫩色呈金黄时捞出，备上春卷饼、熟甜面酱、葱丝上桌即可。

烹饪技巧

1、腌渍时掌握好用料的比例。2、炸制时不要炸过久，油温以五成热为好，以免发黑影响色泽。