美味奶油草莓小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

奶油草莓小蛋糕是一道非常美味精致的小甜点，和小孩一起制作也是不错的亲子活动哦。新鲜发好的奶油绵滑香甜，入口即化。蛋糕则香甜松软，甜而不腻，充满鸡蛋的香味。鲜奶油与酸酸甜甜的草莓搭配，无论是味觉还是视觉都向来是绝配，非常可口。

主料

细砂糖 ：40
蛋糕粉 ：55
鸡蛋 ：3个
玉米油 ：30
牛奶 ：50
草莓 ：适量

辅料

淡奶油 ：50
食盐 ：适量
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖

3.拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀

4.倒入玉米油搅拌均匀

5.筛入底筋面粉

6.翻拌至无颗粒，放一旁备用

7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁

8.分三次加入细砂糖

9.打至硬性发泡，拉起小直角

10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀后

11.倒入蛋白糊中，同样用翻拌的方法，拌成细滑蛋糕糊即可

12.倒入纸杯托中，至8分满

13.送入预热好的烤箱，中下层，130度，上下火烤40分钟

14.转170度：烤5~8分钟至表面金黄

15.取出烤盘待凉

16.草莓洗净切半备用，淡奶油中加入细砂糖

17.打至花纹状，装入裱花袋中

18.挤在蛋糕表面后，放上草莓即可

烹饪技巧

1、装蛋清的容器，需无油无水2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以免底筋面粉起筋，蛋糕糊消泡3、打淡奶油时盆底最好放在装冰块的盆中打发，这样比较好打发淡奶油4、烤箱温度根据自家烤箱和蛋糕数量而定