古法自制秋梨膏——儿时的味道图解

秋梨膏也叫雪梨膏，相传始于唐朝。主要原料以鸭梨和雪梨为主，在秋天特别适合小朋友食用，梨膏的制作并不麻烦，只需要梨泥、冰糖和罗汉果等一起熬煮，熬煮时不要离开，需要不停的搅拌，直到熬到颜色棕黑透亮、变得甜稠，那秋梨膏就做好了。

主料

梨 ：10个
罗汉果 ：1个
红枣 ：20g

辅料

冰糖 ：80g
生姜 ：20g

详细步骤：

第一步

梨洗干净，然后去皮。

第二步

将红枣去核，姜切丝，梨切小块。 备好红枣、姜和削好的梨。（红枣去核，姜需切成丝。）

第三步

将梨切成小块，放入辅食机中，搅打成泥。

第四步

把罗汉果掰碎跟梨泥、红枣、姜丝一起放入锅中，中火煮40分钟左右。

第五步

煮的过程中用铲子不断的搅拌，煮至出汁后冷却至常温。

第六步

用纱布过滤出汁水。

第七步

将汁水和冰糖倒入奶锅中，中火煮90分钟。

第八步

熬制浓稠状，中途需不停搅拌，以免糊锅。

第九步

待冷却，装罐放进冰箱冷藏。