酿豆腐的做法 酿豆腐（改良版） 酿豆腐怎么做

“按照闽菜酿豆腐的做法，根据自己的口味，将馅改成咸菜肉末，再用略带咸酸甜辣味的浓汁浇至豆腐上，使此菜更加入味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酿豆腐的做法步骤

• 1、咸菜和肉末炒好，将豆腐切成小块中间挖去加入咸菜肉末。

• 2、鸡蛋打成液将加入馅料的豆腐块在蛋液中浸一下。

• 3、锅内加稍多油烧至七成热将豆腐平放锅内。

• 4、豆腐煎至两面金黄装盘备用。

• 5、锅内加油烧至六成热加青红辣椒煸出味后加香菇丝炒出水。

• 6、加所有调味再加强少许水将汤汁煮至浓稠撒葱花。

• 7、将煮好的汤汁烧在已加工好的豆腐上即成。