炒菜最爱花椰菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

臘肉 ：150
白花椰菜 ：200
薑末 ：15
蒜末 ：15
辣椒圈 ：15
蔥花 ：20

辅料

醬油 ：1大匙
鹽 ：0.5匙
米酒 ：1大匙

具体步骤

1. 將臘肉汆燙約5分鐘，取出切細條備用。

2. 花椰菜立起分切為小朵

3. 花椰菜菜梗去皮切粗條備用

4. 削處梗處老皮

5. 小朵花椰菜再分切小朵

6. 煮鍋滾水，下花椰菜和菜梗加蓋水滾(3~4分鐘)至熟

7. 撈出花椰菜瀝乾備用。ps:湯頭可留下來煮蛋花湯或排骨湯

8. 取炒鍋入油，下臘肉條煸香出油

9. 下薑末、蒜末

10. 下辣椒圈爆香。

11. 加入醬油調味

12. 下鹽、米酒調味

13. 下花椰菜(作法7)少許熱水燒煮入味

14. 倒入預熱好的砂鍋中

15. 灑上蔥花即可。

烹饪技巧

重點筆記:1.花椰菜汆燙至熟炒起來才會香甜脆口2.加入臘肉一起料理鹹香夠會一級棒