杂锦烙盒子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：200
温水 ：150

辅料

胡萝卜 ：半根
尖椒 ：一个
鸡蛋 ：一个
攸县香干 ：一块
基围虾 ：100
爆汁牛肉丸 ：5粒
蒜 ：适量
姜 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
五香粉 ：适量
鱼露 ：适量
盐 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋打散，放超过内炒碎

2. 基围虾去壳去虾线，切成小丁，放入料酒和盐腌制10分钟

3. 胡萝卜、尖椒、攸县香干和爆汁牛肉丸全部切成小丁

4. 面粉中倒入温水，和成柔软光滑的面团，放入盆中，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右；

5. 将馅料全部切成小丁后，入锅炒熟，放入调味料调味，稍微咸点不怕；

6. 醒好的面团取出，分成比饺子稍大点的小面团，擀成面皮，将炒好的馅料包进去，象包饺子那样也行；

7. 平底锅放入少量油，中小火，放入包好的盒子，两面烙至变色即可。

烹饪技巧

1、普通中筋面粉就行，如果嫌不够劲道，和面的时候可以打入一个鸡蛋一起，稍微放多一点水，面皮要比饺子皮稍微软点，这样成品口感会更好吃；2、馅料随便自己喜欢放，如果是韭菜可以不用炒熟，但其他的肉类等要先炒熟比较好；3、锅里不用放太多油，用不粘锅最好，没有的话炒菜的锅也行的，不容易粘锅，只是尽量不要沾着面粉入锅，不然容易冒烟；4、全程小火就可以。。。5、另外，我这个是两个人的分量。。6、盒子皮稍微比饺子皮大1/3就OK了。