口感丰富的红糖糍粑怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

圆糯米 ：150
熟黄豆粉 ：50

辅料

白糖 ：适量
红糖 ：适量

具体步骤

1.圆糯米泡12小时

2.滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右

3.蒸熟后就这样，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂

4.舂五分钟后，变得很粘稠

5.再继续舂，再舂五分钟，就可以了

6.取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

7.整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂

8.搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈

9.红糖加水

10.隔热水融化。用糯米丸子蘸着红糖吃

烹饪技巧

1、最好选用圆糯米，更粘一些；2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟；5、红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。