诱人的白丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

白丸子煮出来呈现为一种圆滚滚、白胖胖的体态，使人心生怜爱，忍不住想要一尝其味。虽然它有羊肉调在其中，但它经过调料的混合，没有了羊膻味，体现了其口感的润滑。它的其中混有羊肉、鸡蛋等蛋白质食物，但也有白菜、木耳这些含维生素的蔬菜，可谓营养均衡，荤素适中。

主料

羊肉（瘦） ：200
木耳（水发） ：15
油菜心 ：25
鸡蛋清 ：25
淀粉（玉米） ：50

辅料

料酒 ：10
盐 ：3
味精 ：2
鸭油 ：25
香油 ：10
大葱 ：10
姜 ：10

具体步骤

将木耳，油菜心分别用开水烫透；

将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；

将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中汆至七八成熟，捞出；

锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；

原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油。浇在丸子上即成。