好吃的自制盐卤豆腐怎么做好吃又简单
过年的时候做豆腐是非常正常的，而且很重视，往往都要忙一天，和豆腐脑，喝豆汁，炸豆腐等什么的，都能体现出整过年热闹的气氛。所以今天介绍的是自制盐卤豆腐。自制的豆腐美味，健康，不含添加剂等之类的东西，虽然用时比较长，但是自己做出来的美味，往往都有自豪感。
主料
黄豆 ：200清水 ：2000
辅料
盐卤 ：5具体步骤
黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。
加10倍水用原汁机磨成豆汁，可同时过滤一遍。
豆汁再用纱布过滤一遍，越细越好。豆汁放锅内煮开。
烧开后小火片刻，然后再大火烧开，反复三次，尽量弄掉浮沫。
静置豆汁的时间把盐卤加入20ml水化开。
盐卤水分分三次用勺子搅入豆汁，划几圈即可，不用使劲搅拌。
每隔一分钟，第三次豆腐脑基本凝固。吸出清水后准备压豆腐。
豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。
纱布包好，上面压重物，半小时即可。
