美味的风干牛肉怎么做好吃又简单
风干牛肉这道美食采用牛腱子、葱姜蒜、豆瓣酱等多种食材精心制作而成，不仅味道鲜美而且营养丰富。牛腱子选自上等新鲜的牛肉，这样不仅可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，同时营养也得到较大的保留，搭配上多种辅料的精心辅佐，经过高温的处理，美味极了。
主料
牛腱子 ：500辅料
葱姜蒜 ：适量香叶 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
.先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。
凉水入锅再焯水，大约5分钟
捞出晾凉，撕去筋皮
顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。
.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。
捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。
风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。
