清热消暑薏米绿豆汤怎么做好吃又简单

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

薏米 ：30
绿豆 ：45

辅料

冰糖 ：一小块

具体步骤

1. 先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟，材料备用

2. 煮一锅水，放入薏米，薏米不容易烂要先煮，煮上半个小时以上

3. 煮薏米时将绿豆连同水冷冻

4. 薏米煮半小时后将绿豆放入锅中一起煮

5. 20分钟之后加入一小块冰糖

6. 见绿豆开花，关火冷却

7. 吃之前放几块冰块食用更佳

烹饪技巧

关于煮绿豆的方法，菇菇有分享，是从网上学来的，效果还不错，绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。绿豆和薏米煮熟的时间不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才会更香糯。煮的时候要多放些水，水会越烧越少。