家常菜腊肉炒土豆片怎么做好吃又简单
主料
土豆 ：1个腊肉 ：200
辅料
盐 ：适量葱 ：少量
蒜 ：少量
花椒 ：少量
鸡精 ：适量
尖椒 ：1个
油 ：适量
十三香粉 ：适量
具体步骤
1.主要有土豆 腊肉 尖椒 葱 蒜 花椒少许
2.腊肉切成片
3.土豆一截两半 然后切成片 （切土豆的刀一定要锋利才可以切出来很薄的片）
4.尖椒一分为二 叠落一起 切成三角形的
5.葱斜刀切片
6.蒜拍一下 然后切成碎裂的粒或者片（拍一下是为了蒜更好的发挥味道）
7.土豆放凉水洗掉表面的淀粉 然后控出水 准备炒菜
8.锅中放入油
9.油温大约在五成的时候放入花椒 炒至颜色变灰或者出香味 然后用铲子产出来 锅内就剩下底油 （因为如果炒好的菜里有花椒吃的时候容易吃到 会很麻）
10.放入葱姜蒜快速炒一下 马上放入腊肉 （因为这个时候的油温很高 很容易糊 所以要尽快放入食材）
11.翻炒腊肉15-30秒 如果您的腊肉切的比较厚建议您多炒一下
12.放入尖椒
13.放入土豆片
14.放入 盐 鸡精 十三香粉 （如果没有十三香可以不放 因为有花椒的味道了 也很香的）
15.放入少许的水 （如果您的土豆片比较厚 就需要多放点 如果很薄 就要少放 或者不放）
16.炒1-2分钟出锅 （具体的时间根据您的土豆成熟的成都 可以用筷子插一下如果很容易穿透就说明熟了）
炒菜也是需要放入少许的水的这样炒出来的菜比较好吃不会发干尤其腊肉如果不防水干炒最后的口感会很干这个只是我个人的建议
