自制原味布丁怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

凉水 ：15
细砂糖 ：40
热水 ：50

辅料

蛋黄 ：1个
炼乳 ：25
全蛋 ：2个
淡奶油 ：100
牛奶 ：200

具体步骤

1.白糖加凉水混合。

2.开始大火加热至出现大泡，然后转成小火，至颜色由白转褐，关火。（这过程需要点耐心）

3.迅速倒入开水。

4.重新用一个奶锅，加入牛奶、炼奶和糖加热至融化。

5.加入淡奶油。

6.加入刚才煮好的焦糖液。

7.鸡蛋提前打散。

8.像晾到不汤手的布丁液倒入鸡蛋中，搅拌均匀。并过筛。

9.提前煮开一壶热水。

10.让过筛好的布丁液倒入耐高温的玻璃杯中。

11.水浴法，在烤箱最下面一层用烤盘装上一盘60度的热水，倒数第二层放上烤网。提前预热烤箱，160度，烤50分钟左右。玻璃杯用锡纸包好。

12.烤好后的布丁中间会有轻微的晃动感，但表面是凝固的。

烹饪技巧

这款玻璃杯是专业上网购的，耐高温的。布丁液要晾凉后再倒入鸡蛋，这样才不会出现熟的蛋块。晾凉后放进冰箱冷藏更加美味。