美味山楂老酒烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

烧肉是一道深受人们喜爱的家常菜肴，做法简单易学，在烧肉的基础做法上，搭配不同的食材又衍生出更多的菜品，这道美味山楂老酒烧肉就是如此，选用山楂提味，用老酒代替水来焖煮猪肉，烧制出来的肉口感更佳，风味独特。全程不用一滴油，只用炖煮就可以了。

主料

猪肉 ：1000

辅料

干山楂 ：1把
大料 ：4个
桂皮 ：适量
冰糖 ：10颗
老抽 ：适量
陈年花雕酒 ：半瓶
香叶 ：3片
葱姜蒜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.山楂洗净后，用适量清水浸泡30分钟，备用

2.肉放入凉水锅中，煮开后，撇去血沫，改成小火炖煮三十分钟

3.肉取出，切成小块，再放入原汤中

4.放入大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，花雕酒，冰糖，生抽，老抽，山楂干和泡山楂的水，大火烧开后，改成小火炖一小时。

5.放入盐，再炖五分钟，盛入盘中

烹饪技巧

1.用花雕酒代替水来炖肉，肉味会更香醇。2.炖肉加入山楂，可以加速用的软烂