家常红烧鸡丝翅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红烧鸡丝翅--不知道大家有没有吃过鸡丝翅呢，我喜欢吃鱼翅，鱼翅是一种百搭的食材，尤其与肉食搭配一起味道会更棒，特别是和鸡肉一起烹饪，鸡肉的软嫩多汁，鱼翅的清爽可口，让人吃了一口还想吃第二口，真是叫人欲罢不能，那就让我们一起来做吧

主料

鱼翅 ：适量
鸡丝 ：适量
火腿丝 ：适量

辅料

绍酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

先将鸡丝用蛋白、湿淀粉拌匀。

烧镬落油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。

利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入镬中，用精盐、味粉调味，待滚，再用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉。用湿淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成。