美味家常红糟肉羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梅花肉 ：200公克
鱼浆 ：80公克
蒜末 ：5公克
地瓜粉 ：少许
红萝卜丝 ：30公克
香菇丝 ：20公克
熟笋丝 ：80公克
太白粉水 ：适量
蒜泥 ：少许
香菜 ：少许
A.盐 ：1/2小匙
鸡粉 ：1/2小匙
冰糖 ：1小匙
酱油 ：1/3大匙
B.乌醋 ：1大匙
胡椒粉 ：少许
香油 ：少许
红糟酱 ：2大匙
糖 ：1小匙
五香粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。

2. 将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。

3. 取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。

4. 于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。

5. 于作法4的锅中，加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀，即可。