新奇美味的红糟肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：600公克
姜末 ：5公克
蒜末 ：5公克
红糟酱 ：100公克
蛋黄 ：100公克
地瓜粉 ：适量
小黄瓜片 ：适量
酱油 ：1小匙
盐 ：1小匙
米酒 ：1小匙
糖 ：1小匙
胡椒粉 ：少许
五香粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 五花肉洗净、沥干水分，与姜末、蒜末、所有调味料拌匀，再用红糟酱抹匀五花肉表面，即为红糟肉。

2. 将作法1的红糟肉封上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏约24小时，待入味备用。

3. 取出作法2的红糟肉，撕去保鲜膜，用手将肉表面多余的红糟酱刮除，再与蛋黄拌匀，接着均匀沾裹上地瓜粉，放置约5分钟，待吸收汁液备用。

4. 热油锅，待油温烧热至约150℃时，放入作法3的红糟肉，用小火慢慢炸，炸至快熟时，转大火略炸逼出油份，再捞起沥干油。

5. 待凉后，将作法4的红糟肉切片，食用时搭配小黄瓜片增味即可。