吻仔鱼厚蛋煎怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

吻仔鱼 ：70公克
红萝卜 ：20公克
芹菜 ：20公克
蛋 ：3颗
味噌 ：1大匙
酒 ：1大匙
味醂 ：1大匙
沙拉油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。

2. 将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。

3. 日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。

4. 锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。

5. 将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。