鳗鱼风味厚蛋煎怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蒲烧鳗 ：1/2条
沙拉油 ：适量
蛋 ：3颗
柴鱼素 ：1/2小匙
水 ：4大匙
酱油 ：1小匙
酒 ：1小匙
盐 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将蛋打散，加入其他材料Ｂ拌匀成蛋液。

2. 日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量作法1的蛋液使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蒲烧鳗放在蛋皮中央，将蛋皮卷盖住鳗鱼，再将卷盖鳗鱼的蛋皮摺向前方锅边。

3. 锅底再抹油，倒入适量作法1的蛋液，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，将后端的蛋皮摺往已卷盖鳗鱼的一端，再将它摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。

4. 将煎好的蒲烧鳗厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。