家庭版蜂蜜厚多士-炼乳吐司怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:5小时

主料

高筋面粉(中种) ：200
水(中种) ：100
鸡蛋(中种) ：1个
白砂糖(中种) ：1大勺
酵母(中种) ：1小勺
低筋面粉(主面团) ：50
白砂糖(主面团) ：2大勺
盐(主面团) ：1/4小勺
酵母(主面团) ：1/4小勺
黄油(主面团) ：20
炼乳(主面团) ：50

辅料

蜂蜜 ：2大勺
黄油 ：40
炼乳 ：适量

具体步骤

1. 中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟，差不多光滑了。

2. 盖上面包机盖子室温发酵2-3小时，至两倍大，手指按下不回缩。

3. 主面团除黄油外所有材料放入面包机，再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油，揉至完全阶段，破洞边缘光滑。

4. 排气，等分成3个面团，滚圆，静置10分钟。

5. 擀成长方形，卷起，收口朝下，放入吐司模。

6. 在烤箱里放盘热水，二次发酵至九分满。

7. 加盖放在中下层，190度上下火，烤45分钟。

8. 趁热脱模，放凉后切成两半。

9. 中间挖穿，小心不要切断周围的一圈面包皮。

10. 每一半都可以切成3*3*3共27个面包丁，整条吐司一共是54个。

11. 蜂蜜和黄油隔水加热融化，每个面包丁都沾一下蜂蜜黄油液，沾过的那面朝上摆放在面包皮围成的圈内。

12. 放入预热170度的烤箱下层，烤15分钟左右至表面略焦。

13. 食用前淋上炼乳。