养生的栗子五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

栗子五花肉是一道传统的京味家常菜，五花肉肥而不腻，栗子甘甜温补。五花肉在烹调前下锅煸出油，吃起来就不会过于油腻，而且使其金黄焦香。栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，是一道秋季养生佳品。

主料

五花肉 ：500
板栗 ：150
洋葱 ：15
姜 ：5
葱 ：5

辅料

桂皮 ：5
酱油 ：10
料酒 ：10
八角 ：5
冰糖 ：30

具体步骤

姜去皮，切成丝。葱洗干净，切成段。洋葱洗干净，切成小粒。 八角、桂皮用清水泡洗干净。五花肉洗干净，切成块。

锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。捞起沥干水分备用。

锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。

开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。

中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。

翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。

加入小许逼出的油。加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。

加入生抽料酒，翻炒至闻到香味。加入板栗。

最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。