看完这篇，你也能做一道香辣可口的炒鱿鱼丝图解

炒鱿鱼丝绝对是很多人都喜欢的一道菜，而今天要介绍的爆炒鱿鱼丝则是与韭菜苔一起搭配喷烹饪，保持了鱿鱼原有的鲜味，加以豆瓣酱的调制，看起来颜色鲜艳且能闻到充满诱惑的香味，香辣可口的特点也成为下饭最佳的搭配。

主料

鱿鱼 ：350克
韭菜苔 ：150克

辅料

郫县豆瓣酱 ：小量
生抽 ：小量
生粉 ：小量
盐 ：适量
蒜 ：适量

详细步骤：

第一步

冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片

第二步

烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

第三步

准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

第四步

韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

第五步

焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

第六步

热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

第七步

30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

第八步

放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

第九步

放入韭菜苔煸炒2分钟。

第十步

放入豆瓣酱，煸炒至熟。

第十一步

最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

烹饪技巧：

建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！