可口脆炒合菜怎么做好吃又简单
脆炒合菜是特色名菜。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它节令性强，立春日必不可少；吃“炒合菜”可以搭配不同的粗粮，这样更好品出味道。最重要的是韭菜为辛温补阳之品，含有锌元素，可以温补肝肾，绿豆芽含有大量的维C，可以有效预防坏血病
主料
韭黄 ：300肉丝 ：200
粉丝 ：200
豆芽 ：300
菠菜 ：200
辅料
盐 ：适量油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
春韭摘洗净，切3 厘米长的段；水泡粉丝用刀略斩，不要过长；鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；
将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；水烧沸，将菠菜放入水中焯过；各种炒合菜美食(20张) . 瘦肉洗净，切丝；
炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒； 另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味；
将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中； 炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。
