准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
西班牙橄榄油 :
适量培根碎 :
适量 具体步骤
1. 鲜虾洗净串成串。
2. 锅内放上西班牙橄榄油,油多放点。
3. 热锅热油油温6成放入将串好的虾串放入油锅中,改成中火煎炸。
4. 炸制虾串一面变红变硬,然后翻面。
5. 两面均炸制虾表面熟透即可。
6. 将炸好的大虾用吸油纸略吸一下,撒上盐和培根碎或者薯片碎即可。
烹饪技巧
橄榄油耐高温,其抗氧化能力很强,炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀,因此比其他食用油用量少约1/3。