油豆腐炒豆芽怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
油豆腐 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
主料
黄豆芽 :适量油豆腐 :适量
辅料
植物油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净;
2. 油豆腐对半切开;
3. 热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒;
4. 下油豆腐翻炒几下;
5. 加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。
黄豆芽的价格虽然低廉,营养却是很丰富的,除了粗蛋白和氨基酸,还富含钙、铁等矿物质和维生素,特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质,因为干豆中几乎不含维生素C,但一旦发芽后,其所含的淀粉水解成葡萄糖,能进一步合成维生素C,使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。