香飘十里的豆角炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

豆角 ：适量
素肉 ：适量
茄子 ：一个

辅料

五香粉 ：适量
蒜姜 ：适量
青辣椒 ：一个
盐 ：适量
鸡精 ：一勺
豆瓣酱 ：一勺
小红尖椒 ：四个
鲜酱油 ：适量
香醋 ：一勺

具体步骤

1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小红尖椒、青辣椒,盐、鸡精、酱油、香醋、五香粉。把豆角用刀切条。青辣椒切条，蒜姜拍碎。小红尖椒切碎

2.茄子用盐腌制十分钟，然后把水分挤出来

3.备用

4.锅里放油把豆角用油炸一下放点适量盐，变色后捞出备用。

5.锅底留底油把蒜姜小红尖椒豆瓣酱煸炒香放入豆角翻炒

6.再放入茄子和青辣椒翻炒。

7.倒入适量的酱油香醋鸡精五香粉翻炒均匀即可。

8.完成即可盛出

烹饪技巧

茄子用盐腌制一下变软，那样水分出来快。容易炒熟，再炒过程中不要放盐了。炸豆角是也放盐了，那样只是让盐更加入味。因为豆瓣酱本身有点咸所以不要放盐。