准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
羊头 :
500 辅料
淮山 :
20 当归 :
8川芎 :
2片 姜 :
10北芪 :
10杞子 :
5 红枣 :
8枚 党参 :
30清水 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.把煲汤的药材称备好,淮山、北芪、党参剪成小段。
2.用清水把药材洗净,姜去皮后拍碎。
3.羊头清理干净后斩件,用中火煮净血水及部分异味,捞起漂洗干净。
4.瓦煲内注入适量清水,把羊头和药材全放进去。
5.大火烧开后转小火,煲三至四小时左右。
6.用盐调味即可饮用。
烹饪技巧
羊头一定要先焯水后再进行漂洗