美味的眉豆炒虾酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我最喜欢吃美味的虾酱，今天教给大家制作美味的眉豆炒虾酱。其实豆子蛋白质含量是很高的，营养十分的丰富，再加上虾酱中含有营养成分，油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟添加味精和香菜末兜匀，出锅即可

主料

眉豆 ：100
鸡蛋 ：3个
虾酱 ：20

辅料

干辣椒 ：适量
葱 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：少许
水 ：少许

具体步骤

1.将眉豆择洗干净

2.准备好虾酱

3.准备3个鸡蛋

4.取一匙虾酱放入碗中

5.将鸡蛋磕入碗中。

6.将辣椒和葱切段备用。

7.将鸡蛋打均。加少许盐，虾酱本来就是咸的，不能吃咸的可能不加盐。省略此步。

8.将眉豆切好备用。

9.将切好的眉豆放入开水锅中焯熟，一定要焯透。

10.待眉豆变色后可捞出。

11.将焯好的眉豆捞盘备用。

12.另起锅，加入适量的花生油烧热，放入葱花、干辣椒段炝香后将打散的虾酱鸡蛋液倒入锅中。

13.不断的翻炒，翻炒散后可放入眉豆

14.将焯熟的眉豆加入锅中。

15.加入少许的水。

16.翻炒一会即可。

烹饪技巧

1、眉豆一定要先用开水焯熟。