双色卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

水或牛奶 ：50
玉米油 ：60
绵白糖 ：55
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：4个

辅料

芒果果酱 ：适量
柠檬汁蛋白内 ：几滴
可可粉 ：5

具体步骤

1.材料准备齐全（我的量是双倍的）

2.油水和蛋黄搅拌均匀至蛋黄发白

3.筛入低粉，搅拌均匀

4.蛋白内加入白砂糖及柠檬汁几滴，打发至湿性发泡

5.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，以翻拌的手法拌匀

6.再倒入到三分之二的蛋白霜内拌匀

7.去少许蛋面糊加入可可粉拌匀

8.随意放置于烤盘上

9.将蛋面糊倒在可可面糊上，振出气泡，烤箱提前预热180℃烤18分钟

10.放温热后倒扣（如图，花纹很随意）

11.将芒果果酱夹入蛋糕的正面

12.卷好后入冰箱冷藏定型20分钟

13.取出切块即可食用。

烹饪技巧

1.无油无水的容器2.蛋黄蛋白分离干净3.蛋白打发至湿性发泡即可4.夹心可以自由替换