色香味浓的蛋白糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：60
奶粉 ：8
玉米淀粉 ：6
糖粉 ：40

辅料

柠檬汁 ：几滴
色素 ：几滴

具体步骤

1.蛋白倒入糖，加几滴柠檬汁，用打蛋器打成硬性发泡

2.我是一次性加入糖，也没什么关系。打的过程大约得五分钟左右

3.打为硬性发泡，小尖角的状态就可以

4.然后把奶粉和玉米淀粉过筛加入，翻拌均匀。手法轻且快。

5.准备个裱花袋，裱花袋里抹上些许色素，装进翻拌好的蛋白霜

6.均匀的挤出花型，挤出的蛋白糖之间要隔点距离哦

7.然后放入上下火100度预热好的烤箱中。烤50分钟左右。最后在烤箱里再用余温闷五分钟。注意观察颜色，别上色，上色做出来的糖不漂亮。

8.很好看

9.口感脆脆的。出炉一定要密封，因为蛋白糖很容易吸收空气中水分

烹饪技巧

现在糖量已经减过了哦蛋白一定要打到硬性发泡烤箱提前预热，五分钟就可以