准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
2个 韭菜 :
200 辅料
油 :
适量料酒 :
少许盐 :
适量水 :
少许 具体步骤
1.200克韭菜洗净沥水切成寸段,茎和叶子分开。
2.2个鸡蛋打散,放一点盐,放少许料酒和水搅匀
3.炒锅放油烧热,把鸡蛋炒好
4.放入韭菜茎,快速翻炒
5.放入韭菜叶,快速翻炒三五下,关火,余温就可使韭菜熟,放适量的盐拌匀。
6.出锅装盘
烹饪技巧
1鸡蛋放少许料酒除腥,放少许水更嫩,但是一定要搅匀。2炒韭菜要急火快炒。3只用适量的盐即可,不需要太多的调料。