螺蛳猪脚煲怎么做好吃又简单
猪脚是一种非常淄博的一种产品，它取自于猪的身上一看就知道我们非常的喜欢吃猪脚，因为其中有一定的纤维蛋白可以促进人体胃肠道蠕动作用，而且可以有助于人体细胞的再生的作用非常的好吃哦，而且今天所说的是螺丝猪脚堡，味道非常的好。
主料
螺蛳 ：500g柳州酸笋 ：100g
猪脚 ：500g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
大蒜 ：3瓣
草果 ：1颗
丁香 ：2粒
辣椒油 ：适量
姜 ：20g
紫苏 ：1棵
料酒 ：15ml
老抽 ：10ml
白糖 ：5g
生抽 ：15ml
干辣椒 ：50g
沙姜 ：2颗
八角 ：2个
茴香 ：10粒
香叶 ：3片
具体步骤
1.所有材料洗净。
2.酸笋切成片， 姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
3.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟
4.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油 ，用八成热油炸至金黄色捞起
5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒
8.烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开
10.装入砂锅用小火慢炖2个小时
11.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
12.这个是清炖的，适合不吃辣的孩子们
螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）。
