老板鱼怎么炖
老板鱼，这个听起来名字拽拽的鱼，对于小编来说真的是超爱吃，老板鱼炖豆腐是小编最爱的菜肴没有之一，从小到大小编就特别爱吃老板鱼，那么，今天，小编就来给大家介绍介绍老板鱼的各种做法，介绍老板鱼怎么炖才最好吃。
老板鱼怎么炖
一、老板鱼炖豆腐
1.食材
老板鱼750g、豆腐250g、油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量
2.步骤
老板鱼一条，洗净。将剁成大方块，锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下。捞出洗净，豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜准备好。锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒。加适量水烧开，加料酒，适量盐。加入豆腐和老板鱼。大火烧开，转小火慢炖半小时以上，加入茼蒿，转大火翻拌两下即可关火。
二、红烧老板鱼
1.食材
老板鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量
2.做法
将老板鱼洗净
去除内脏，鱼腮。
内藏很好去除，腮在两边的半圆处，要用剪刀剪掉，取干净才好。
油烧热，放姜丝，辣椒丝。
放盐、酱油。
盖锅炖煮10分钟。
出锅，美味红烧老板鱼做好啦。
三、炸老板鱼
1.食材
老板鱼1条、辅料鸡蛋2枚、酥炸粉100g、精盐适量、椒盐适量、花生油适量
2.步骤
老板鱼洗净后剁成大块备用
酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状
锅中做油，油温烧至220度
将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊
将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用
四、清蒸老板鱼
1.食材
老板鱼1条、葱适量、姜适量
2.步骤
买来老板鱼一条，洗净。
去掉内脏、腮，然后再两边切斜刀口。
将腹内抹上盐，老板鱼的反正面分别抹上盐。
盘底铺上姜丝和葱丝，放上鱼，鱼上撒姜丝和葱丝。
将盘子放入加水的蒸锅，烧开水。
水开后，大约蒸5分钟，就可以啦。
蒸好后开锅盖，再撒上新葱丝。
花生油烧开浇到鱼的新葱花上，这时香气四溢。
美味清蒸老板鱼做好了，开始趁热品尝美味。
五、豉汁老板鱼
1.食材
老板鱼500g、辅料葱10g、姜5g、黑豆豉10g、豆腐200g、白酒5ml、蒸鱼豉油10ml、花生油15ml、料酒15m
2.步骤
老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。
在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。
豆腐切成5毫米厚的片。
再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。
放入蒸锅中，再撒上少许白酒。
盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。
葱、姜、竹笋分别切成丝。
将蒸鱼的汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝。
浇上一勺热油。
再浇上些蒸鱼豉油即可。
老板鱼怎么炖才最好吃呢？看了上面小编整理的关于老板鱼的各种做法，想必大家每个人都有自己喜爱的吃法了吧，不管是老板鱼炖豆腐，还是红烧老板鱼，又或者是炸老板鱼，都是非常美味可口的，大家都可以试试，看看哪种做法最喜欢。
