鲜掉大牙的拆烩大鱼头，汤汁拌上饭能吃好几碗图解

前几天，朋友到家里做客，寄来了两个葫芦和一个胖头鱼，我把鱼头切下来，和葫芦搭配，烧了这道自创的烩鱼头，出乎意料的鲜香有味，比起因为家里有老人，吃不得辣，这道菜也不是很辣，老人能够接受，家里人一吃就上瘾了。

主料

葫芦 ：2个
鱼头 ：1个

辅料

姜 ：适量
大蒜 ：1瓣
小米椒 ：2只
小葱 ：随意
玉米油 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：3克
鸡精 ：适量
蚝油 ：1勺
胡椒粉 ：5克
料酒 ：1勺

详细步骤：

第一步

葫芦洗净削皮

第二步

鱼头洗净沥干水分

第三步

生姜切片，大蒜切片，小米椒剁碎

第四步

葫芦切块

第五步

锅中倒油烧热

第六步

加入生姜、大蒜煸炒

第七步

倒入鱼头煎至金黄

第八步

加入适量清水，倒入料酒

第九步

加入葫芦块，小米椒，中火烧15分钟，之后加入糖、蚝油、盐等

第十步

大火收汁儿出锅