清火汤的做法

现在大家都很喜欢喝王老吉凉茶，其实一方面不仅仅是因为它好喝，另一方面就是它用了一些有清火作用的药材，所以有清火的作用，所以大家喜欢在夏季的时候和凉茶。其实夏季自己在家也可以做一些清火汤的，下面为大家介绍一些清火汤的做法。

清火汤的做法

味道鲜美丝瓜汤

夏天用丝瓜烧汤吃，不仅味道鲜美，又不油腻，而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。

做法

取丝瓜两条去皮，尽量保留绿色内皮，切开除去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水烧煮三分钟捞出。然后，在炒锅内倒两调匙精制油，等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒，再放入少量酒、盐、味精，如有鸡汤或肉汤，则再放入一些，烧煮五分钟后，即可上桌食用。

另外，丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用，而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人，还具有很好的食疗作用。

蛤蜊鲫鱼汤

原料：蛤蜊500克、鲫鱼1条600克、葱1根、姜片1片、胡椒粉少许、黄酒75克、盐4克、清汤700克

制作过程

1.将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。

2.将鲫鱼剖开，去鳞，去内脏，洗清，放入热猪油锅略爆，泌去油，加清汤、酒、葱、姜，再用旺火烧，后用小温火烧。

3.鲫鱼汤烧至浓白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好。

清火鲜美绿菊鱼头汤

原料：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克。 调料：味精、盐各适量，生姜2片。

制法 

1、鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。

2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。

3、取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

4、投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。

5、食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。 功能：菊花叶味辛甘，性平，可治头风，目眩及烦热等；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，起健脑补脑及排毒作用。

清凉一夏绿豆百合汤

原料：绿豆300克、鲜百合100克、葱花5克、精盐2克、味精1克。

制法

将绿豆拣去杂质，洗净。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。锅置旺火上，加清水煮沸，加绿豆、百合再煮沸，撇去浮沫，改用小火，待绿豆至开花，百合瓣破烂时，起锅加入味精、精盐、葱花即可食。

功效：绿豆性寒，味甘，入脾、胃经，能清热解毒，消暑利湿止渴；鲜百合性微寒，味甘淡，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神作用。与葱花等合用，具有清暑泄热，益气生津之功。

以上为大家介绍一些清火汤的做法，不仅有美味的蔬菜汤，还有美味的鱼汤，所以其实夏季的清火汤还是挺多的，大家要是害怕中暑还是可以自己试着在家做做看的哦，夏季喝一些清火汤还是很好的。希望以上的内容对大家有帮助。